Un étudiant est amputé des jambes après avoir mangé des restes de nouilles
S’ils ne sont pas conservés correctement, le riz et les pâtes peuvent être dangereux, à cause d’une bactérie appelée Bacillus cereus. Cela arrive notamment lorsqu’ils sont cuits et laissés à température ambiante trop longtemps, celle-ci se multiplie et libère des toxines dangereuses.
JC, un étudiant américain de 19 ans, a développé des symptômes graves quelques heures après avoir mangé des restes ramenés d’un restaurant. “Des douleurs abdominales et des nausées sont apparues après qu’il a mangé du riz, du poulet et des restes de nouilles. Après avoir vomi, le patient a ressenti des frissons, une faiblesse généralisée, des myalgies, des douleurs thoraciques, un essoufflement, des maux de tête, une raideur de la nuque et une vision floue. Sa peau a également pris une teinte violacée”, a écrit The New England Journal of Medicine.
En réalité, le jeune homme était atteint d’une forme sévère de septicémie, le purpura fulminans, qui aurait pu le tuer. Une infection à méningocoque, qui provoque la coagulation du sang et la nécrose des tissus, s’est développée, forçant les médecins à amputer ses jambes et ses doigts. JC n’avait pas reçu la dose de rappel recommandée contre les infections à méningocoque. Son ami, qui a consommé la même nourriture, n’a souffert que de vomissements.
Son état est causé par des bactéries qui provoquent des symptômes tels qu’une fièvre soudaine et des vomissements. Les Centres de prévention et de contrôle des maladies préviennent que cela peut « entraîner la mort en quelques heures seulement ».
